Mediterranean experience

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Il cipollotto nocerino è una eccellenza campana che ha ottenuto il riconoscimento del marchio DOP nel 2008. Si tratta di un prodotto tipico campano antichissimo, che storicamente veniva coltivato già 2000 anni fa  nelle fertili zone dell’agro nocerino – sarnese e in alcune aree del territorio stabiese -pompeiano. Ancora oggi la coltivazione avviene nelle stesse […]

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Se siete alla ricerca di un modo alternativo per friggere senza olio o strutto, la friggitrice ad aria è lo strumento che fa al caso vostro.      Si tratta di una innovazione che ha preso piede a partire dallo scorso anno per andare incontro a quelli che non riescono a fare a meno del fritto […]

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Se siete in giro nel centro storico di Napoli e siete alla ricerca di una pizzeria, ecco qualche dritta sui locali storici che dovete assolutamente provare per gustare una vera pizza napoletana.  Partiamo dal presupposto che a Napoli mediamente è veramente improbabile mangiare una pizza scadente visto che la qualità dei prodotti e la bravura […]

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Baccalà in tortiera con patate

Baccalà in tortiera con patate


Posted on Mar 11, 2019

Mediterraneax

Il baccalà è un alimento che non manca mai sulle tavole campane e come da tradizione, esistono numerosissime e gustose ricette per portarlo a tavola. Noi abbiamo deciso di sperimentare una ricetta  che abbiamo trovato in un vecchio ricettario di cucina tradizionale Salernitana degli anni ‘60. Il procedimento è facile e  il tempo di preparazione […]

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Cottura al microonde: fa male o no?

Cottura al microonde: fa male o no?


Posted on Mar 7, 2019

Mediterraneax

La cottura al microonde a casa consente di risparmiare molto tempo in cucina, soprattutto se conduci una vita frenetica e sei sempre di fretta. Vista la diffusione di questo elettrodomestico che oramai non può assolutamente mancare in casa , in molti si chiedono se effettivamente i cibi cotti con questo strumento siano o meno dannosi o  […]

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Come conservare il caffè

Come conservare il caffè


Posted on Feb 17, 2019

Mediterraneax

A Napoli il caffè è una vera e propria istituzione : non si tratta di una semplice bevanda energizzante ma di un vero e proprio momento di convivialità e condivisione tra due persone. Insomma : se siete a Napoli e qualcuno vi invita per un caffè, significa che vi sta facendo entrare a tutti gli effetti […]

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Il termine “mindfulness” significa “consapevolezza” , ed è una parola sviluppata in occidente per indicare quell’insieme di pratiche tipicamente orientali  basate  sui concetti di “attenzione consapevole, accettante e non giudicante” . Parlando di “minfulness” in pratica , si affrontano contemporaneamente tematiche relative a  meditazione, psicologia e neuroscienze. Che ci crediate o no, esistono numerose evidenze […]

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La buatta napoletana

La buatta napoletana


Posted on Jan 31, 2019

Mediterraneax

Il termine “buatta”  è usato in dialetto napoletano con il significato di “barattolo” e deriva dal francese “boîte”. Storicamente la presenza dei francesi a Napoli ha lasciato numerose influenze linguistiche , che ritroviamo soprattutto in campo gastronomico , ne sono un esempio : bignè briosce crocchè filoscio franfellicche (da fanfreluches), gattò genovese (che non ha […]

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‘Mediterranean Experience’ project was inspired from the ingrowned passion for food and history of old fashioned cooking (more…)

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Amalfi on the road
  • Difficulty 2/10
  • Time 45m
Menu della corona
  • Difficulty 4/10
  • Time 70m
Menu Totò & Peppino
  • Difficulty 2/10
  • Time 30m