Mediterranean experience

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Il termine “mindfulness” significa “consapevolezza” , ed è una parola sviluppata in occidente per indicare quell’insieme di pratiche tipicamente orientali  basate  sui concetti di “attenzione consapevole, accettante e non giudicante” . Parlando di “minfulness” in pratica , si affrontano contemporaneamente tematiche relative a  meditazione, psicologia e neuroscienze. Che ci crediate o no, esistono numerose evidenze […]

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La buatta napoletana

La buatta napoletana


Posted on Jan 31, 2019

Mediterraneax

Il termine “buatta”  è usato in dialetto napoletano con il significato di “barattolo” e deriva dal francese “boîte”. Storicamente la presenza dei francesi a Napoli ha lasciato numerose influenze linguistiche , che ritroviamo soprattutto in campo gastronomico , ne sono un esempio : bignè briosce crocchè filoscio franfellicche (da fanfreluches), gattò genovese (che non ha […]

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Cuocere la pasta può sembrare la cosa più semplice da fare, un’operazione alla portata di tutti, anche dei golosi più maldestri. In realtà non tutti sanno che  su questo tema, esistono varie scuole di pensiero. Su un punto, siamo quasi tutti d’accordo ossia la pasta deve essere al dente. Ma qual è il metodo migliore […]

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Octopus Luciana’s style

Octopus Luciana’s style


Posted on Sep 19, 2018

Mediterraneax

It’s a Neapolitan typical recipe been born in the suburb Saint Lucy, in the district St. Ferdinando that is the most ancient suburb in Naples . The history tells that the fishermen of the zones, known as “lucianini” .They went every day to the Suburb to fish the octopus  that came then preserved according to […]

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Pasta alla Nerano

Pasta alla Nerano


Posted on Aug 6, 2018

Mediterraneax

La Pasta alla Nerano nasce nel piccolo borgo dove si incontrano la costiera amalfitana e quella sorrentina formando uno degli scorci più belli della regione Campania : punta Campanella. Secondo tradizione, la ricetta fu inventata nel dopoguerra dalla proprietaria del piccolo ristorante “Mariagrazia” che  provò a legare pasta e zucchine aggiungendo il provolone del Monaco, […]

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Il principe Casanova a tavola

Il principe Casanova a tavola


Posted on Jul 26, 2018

Mediterraneax

Il principe Giacomo Casanova è stato ritenuto il più grande seduttore di tutti i tempi  e pare che la sua infallibile tecnica di corteggiamento, iniziasse proprio a tavola.  Dalle pagine del suo diario, sembra infatti che  le sue armi “segrete”   fossero la pasta, le cipolle, la carne di piccione e le ostriche. Addirittura sembra che il titolo […]

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Chi beve birra campa cent’anni!

Chi beve birra campa cent’anni!


Posted on Jul 10, 2018

Mediterraneax

La saggezza popolare sbaglia raramente  e questa volta, il detto “Chi beve birra campa cent’anni” ha trovato a suo favore  numerose  evidenze empiriche. Ovviamente  a condizione che si parli di consumo in quantità moderate. Ok : mettete giù la bottiglia e prendete nota! Secondo gli ultimi studi medici effettuati sulla birra, un bicchiere  dell’antica bevanda […]

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Una pizza può allungare la vita? a quanto pare è proprio così. Da una ricerca dell’Istituto dei Tumori di Napoli Fondazione Pascale,  è nata la “pizza pascalina” , capace di ridurre il rischio di malattie cardiovascolari e alcuni tipi di tumori dell’apparato digestivo, incluso il tumore al colon. Ricercatori e maestri pizzaioli, hanno quindi collaborato per  dar […]

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‘Mediterranean Experience’ project was inspired from the ingrowned passion for food and history of old fashioned cooking (more…)

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Amalfi on the road
  • Difficulty 2/10
  • Time 45m
Menu della corona
  • Difficulty 4/10
  • Time 70m
Menu Totò & Peppino
  • Difficulty 2/10
  • Time 30m