Mediterranean experience

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Slow Food Salerno organizza un corso dedicato al caffè. Il corso si terrà domenica 21 Maggio a Cava de’ Tirreni presso il bar libreria Rodaviva, via Vincenzo Montefusco 1.   Nel XVI secolo, i sacchi di caffè prendono la via di Istanbul, salpano dalle coste della Turchia destinati al porto di Venezia e si diffondono […]

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Pomodoro Pelato di Napoli

Pomodoro Pelato di Napoli


Posted on Apr 6, 2017

Carla Deo

La denominazione “Pomodoro Pelato di Napoli” è stato usato, già negli anni 50, per definire le bacche di pomodori, tradizionalmente riconducibili agli ecotipi San Marzano ma poi genericamente di forma allungata, sottoposti, rigorosamente interi, a spellatura per scottatura in acqua bollente e quindi posti, assieme a succo di pomodoro, in scatole di banda stagnata. La […]

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Sirene e Miti è il titolo di una favola raccontata da Luigi Ciancio che percorre con cura, attenzione e tanta passione una importante parte del territorio campano. Tra i tanti aneddoti, enigmi e racconti della tradizione non poteva certo mancare quello sulla pastiera. Diverse le leggende raccontate. La versione della pastiera che oggi consumiamo sembrerebbe […]

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‘Mediterranean Experience’ project was inspired from the ingrowned passion for food and history of old fashioned cooking (more…)

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Amalfi on the road
  • Difficulty 2/10
  • Time 45m
Menu della corona
  • Difficulty 4/10
  • Time 70m
Menu Totò & Peppino
  • Difficulty 2/10
  • Time 30m