Ricette


Baccalà in tortiera con patate

Baccalà in tortiera con patate


Posted on Mar 11, 2019

Mediterraneax

Il baccalà è un alimento che non manca mai sulle tavole campane e come da tradizione, esistono numerosissime e gustose ricette per portarlo a tavola. Noi abbiamo deciso di sperimentare una ricetta  che abbiamo trovato in un vecchio ricettario di cucina tradizionale Salernitana degli anni ‘60. Il procedimento è facile e  il tempo di preparazione è di circa un’ora ma il risultato ottenuto è davvero ottimo! Consigliamo...

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Baccalà alla salernitana

Baccalà alla salernitana


Posted on May 17, 2018

Mediterraneax

Il baccalà alla salernitana è una ricetta tipica della città di Salerno. In realtà esistono in Campania tantissime ricette che vedono il baccalà come protagonista, soprattutto in alcune zone del vesuviano, in paesi come Somma Vesuviana e Ottaviano. La domanda sorge spontanea : che ci faceva il baccalà sulle tavole dei napoletani del 1500? Ebbene, sappiate che a Napoli la diffusione di questo alimento , venne favorita in prima battuta...

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Spaghetti with anchovy  of Cetara

Spaghetti with anchovy of Cetara


Posted on Jan 24, 2016

Mediterraneax

Spaghetti with anchovy of Cetara 2016-01-24 21:47:20 Spaghetti with salted anchovies, is a typical recipe of Cetara, a small village on the Amalfi Coast, Italy. Colatura is an amber liquid, already used during royal feasts in Ancient Rome, where it was known as “garum”. As per tradition, colatura is obtained by making anchovies mature in the salt, according to an ancient procedure handed from one generation to another. Write a review...

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Scapece Anchovies

Scapece Anchovies


Posted on Dec 21, 2015

Mediterraneax

Anchovies “scapece” is a simple dish of traditional Neapolitan cuisine. The recipe is easy and quick and anchovies can be served either as a cold appetizer or as a main course. Enjoy your mediterranean experience! An easy italian recipe: Scapece anchovies 2015-12-21 21:57:37 Write a review Save Recipe Print Prep Time 15 min Cook Time 15 min Total Time 30 min Prep Time 15 min Cook Time 15 min Total Time 30 min Ingredients 1...

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