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Se siete in giro nel centro storico di Napoli e siete alla ricerca di una pizzeria, ecco qualche dritta sui locali storici che dovete assolutamente provare per gustare una vera pizza napoletana.  Partiamo dal presupposto che a Napoli mediamente è veramente improbabile mangiare una pizza scadente visto che la qualità dei prodotti e la bravura […]

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Baccalà in tortiera con patate

Baccalà in tortiera con patate


Posted on mar 11, 2019

Mediterraneax

Il baccalà è un alimento che non manca mai sulle tavole campane e come da tradizione, esistono numerosissime e gustose ricette per portarlo a tavola. Noi abbiamo deciso di sperimentare una ricetta  che abbiamo trovato in un vecchio ricettario di cucina tradizionale Salernitana degli anni ‘60. Il procedimento è facile e  il tempo di preparazione […]

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Cottura al microonde : fa male o no?

Cottura al microonde : fa male o no?


Posted on mar 7, 2019

Mediterraneax

La cottura al microonde a casa consente di risparmiare molto tempo in cucina, soprattutto se conduci una vita frenetica e sei sempre di fretta. Vista la diffusione di questo elettrodomestico che oramai non può assolutamente mancare in casa , in molti si chiedono se effettivamente i cibi cotti con questo strumento siano o meno dannosi o  […]

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Come conservare il caffè

Come conservare il caffè


Posted on feb 17, 2019

Mediterraneax

A Napoli il caffè è una vera e propria istituzione : non si tratta di una semplice bevanda energizzante ma di un vero e proprio momento di convivialità e condivisione tra due persone. Insomma : se siete a Napoli e qualcuno vi invita a prendere un caffè, significa che vi sta facendo entrare a tutti gli […]

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Vi siete chiesti che fine fanno le bucce di patate? In generale gli scarti delle verdure e della frutta rappresentano una vera ricchezza in quanto possono essere ri- utilizzate per le pulizie di casa, o farne addirittura candele e detergenti. Attenzione alle bucce delle patate. Di solito le buttate via subito, invece vi consigliamo 5 modi […]

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Il termine MINDFULNESS significa “consapevolezza” , ed è una parola sviluppata in occidente per indicare quell’ insieme di pratiche tipicamente orientali  basate  sui concetti di “attenzione consapevole, accettante e non giudicante” . Parlando di  “mindfulness” in pratica , si affrontano contemporaneamente tematiche relative a  meditazione, psicologia e neuroscienze. Che ci crediate o no, esistono numerose evidenze […]

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La buatta napoletana

La buatta napoletana


Posted on gen 31, 2019

Mediterraneax

Il termine “buatta”  è usato in dialetto napoletano con il significato di “barattolo” e deriva dal francese “boîte”. Storicamente la presenza dei francesi a Napoli ha lasciato numerose influenze linguistiche , che ritroviamo soprattutto in campo gastronomico , ne sono un esempio : bignè briosce crocchè filoscio franfellicche (da fanfreluches), gattò genovese (che non ha […]

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Vino e mozzarella : come abbinarli?

Vino e mozzarella : come abbinarli?


Posted on gen 25, 2019

Mediterraneax

Non esiste al mondo buongustaio che non si sia posto almeno una volta nella vita la domanda amletica : con quale vino accompagno la mozzarella di bufala? Ebbene, per ridurre il dubbio e dare qualche strumento per orientare meglio i gusti personali, bisogna  partire dalla considerazione che  “in purezza” (cioè non cucinata e senza aggiunta […]

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Se soffri di disturbi di digestione sai bene quanto è dura doversi privare di alcuni alimenti che, pur piacendoti, ti causano non pochi problemi.  In moltissimi casi il problema riguarda soprattutto la pasta, alimento principe delle tavole italiane che per alcuni però risulta difficile da assimilare. Ma in realtà molto è legato al tipo di […]

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Il polpo alla luciana

Il polpo alla luciana


Posted on set 19, 2018

Mediterraneax

Il polipo (o polpo) alla Luciana è una ricetta tipica napoletana nata nel borgo Santa Lucia, nel quartiere San Ferdinando , il più antico di Napoli e storicamente luogo di ritrovo dei pescatori.  Chi erano i LUCIANI? La storia racconta che i pescatori della zona, noti come “lucianini” si recavano ogni giorno al Borgo per pescare […]

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Il progetto Mediterranean Experience nasce dalla passione per il buon cibo e per la cucina tradizionale.

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Amalfi on the road
  • Difficoltà 2/10
  • Tempo 45m
Menu Pasta con zucchine e curcuma
  • Difficoltà 4/10
  • Tempo 70m
Menu Totò & Peppino
  • Difficoltà 2/10
  • Tempo 30m