Mediterranean Experience

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Vi siete chiesti che fine fanno le bucce di patate? In generale gli scarti delle verdure e della frutta rappresentano una vera ricchezza in quanto possono essere ri- utilizzate per le pulizie di casa, o farne addirittura candele e detergenti. Attenzione alle bucce delle patate. Di solito le buttate via subito, invece vi consigliamo 5 modi […]

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Il termine MINDFULNESS significa “consapevolezza” , ed è una parola sviluppata in occidente per indicare quell’ insieme di pratiche tipicamente orientali  basate  sui concetti di “attenzione consapevole, accettante e non giudicante” . Parlando di  “mindfulness” in pratica , si affrontano contemporaneamente tematiche relative a  meditazione, psicologia e neuroscienze. Che ci crediate o no, esistono numerose evidenze […]

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La buatta napoletana

La buatta napoletana


Posted on gen 31, 2019

Mediterraneax

Il termine “buatta”  è usato in dialetto napoletano con il significato di “barattolo” e deriva dal francese “boîte”. Storicamente la presenza dei francesi a Napoli ha lasciato numerose influenze linguistiche , che ritroviamo soprattutto in campo gastronomico , ne sono un esempio : bignè briosce crocchè filoscio franfellicche (da fanfreluches), gattò genovese (che non ha […]

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Vino e mozzarella : come abbinarli?

Vino e mozzarella : come abbinarli?


Posted on gen 25, 2019

Mediterraneax

Non esiste al mondo buongustaio che non si sia posto almeno una volta nella vita la domanda amletica : con quale vino accompagno la mozzarella di bufala? Ebbene, per ridurre il dubbio e dare qualche strumento per orientare meglio i gusti personali, bisogna  partire dalla considerazione che  “in purezza” (cioè non cucinata e senza aggiunta […]

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Cuocere la pasta può sembrare la cosa più semplice da fare, un’operazione alla portata di tutti, anche dei golosi più maldestri. In realtà non tutti sanno che  su questo tema, esistono varie scuole di pensiero. Su un punto, siamo quasi tutti d’accordo ossia la pasta deve essere al dente. Ma qual è il metodo migliore […]

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Il polpo alla luciana

Il polpo alla luciana


Posted on set 19, 2018

Mediterraneax

Il polipo (o polpo) alla Luciana è una ricetta tipica napoletana nata nel borgo Santa Lucia, nel quartiere San Ferdinando , il più antico di Napoli e storicamente luogo di ritrovo dei pescatori.  Chi erano i LUCIANI? La storia racconta che i pescatori della zona, noti come “lucianini” si recavano ogni giorno al Borgo per pescare […]

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Pasta alla Nerano

Pasta alla Nerano


Posted on ago 6, 2018

Mediterraneax

La Pasta alla Nerano nasce nel piccolo borgo dove si incontrano la costiera amalfitana e quella sorrentina formando uno degli scorci più belli della regione Campania : punta Campanella. Secondo tradizione, la ricetta fu inventata nel dopoguerra dalla proprietaria del piccolo ristorante “Mariagrazia” che  provò a legare pasta e zucchine aggiungendo il provolone del Monaco, […]

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Il principe Casanova a tavola

Il principe Casanova a tavola


Posted on lug 26, 2018

Mediterraneax

Il principe Giacomo Casanova è stato ritenuto il più grande seduttore di tutti i tempi  e pare che la sua infallibile tecnica di corteggiamento, iniziasse proprio a tavola.  Dalle pagine del suo diario, sembra infatti che  le sue armi “segrete”   fossero la pasta, le cipolle, la carne di piccione e le ostriche. Addirittura sembra che il titolo […]

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Chi beve birra campa cent’anni!

Chi beve birra campa cent’anni!


Posted on lug 10, 2018

Mediterraneax

La saggezza popolare sbaglia raramente  e questa volta, il detto “Chi beve birra campa cent’anni” ha trovato a suo favore  numerose  evidenze empiriche. Ovviamente  a condizione che si parli di consumo in quantità moderate. Ok : mettete giù la bottiglia e prendete nota! Secondo gli ultimi studi medici effettuati sulla birra, un bicchiere  dell’antica bevanda […]

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Una pizza può allungare la vita? a quanto pare è proprio così. Da una ricerca dell’Istituto dei Tumori di Napoli Fondazione Pascale,  è nata la “pizza pascalina” , capace di ridurre il rischio di malattie cardiovascolari e alcuni tipi di tumori dell’apparato digestivo, incluso il tumore al colon. Ricercatori e maestri pizzaioli, hanno quindi collaborato per  dar […]

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Il nostro progetto

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Il progetto Mediterranean Experience nasce dalla passione per il buon cibo e per la cucina tradizionale.

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Amalfi on the road
  • Difficoltà 2/10
  • Tempo 45m
Menu Pasta con zucchine e curcuma
  • Difficoltà 4/10
  • Tempo 70m
Menu Totò & Peppino
  • Difficoltà 2/10
  • Tempo 30m