Mozzarella o fior di latte: ecco come scegliere


Come scegliere tra mozzarella e fior di latte?

 

Se siete appassionati di mozzarella di bufala campana avrete certamente notato la differenza tra la mozzarella e il fiordilatte. Ma sapete perchè sono diversi?

E come scegliete per i vostri acquisti? Ci sono un bel pò di cose da considerare per scegliere al meglio

La materia prima

La prima differenza sta nella composizione dei due prodotti : il fior di latte è fatto con latte vaccino, quindi latte di mucca mentre la mozzarella è prodotta esclusivamente con latte di bufala.  SI tratta di due composizioni molto diverse, soprattutto dal punto di vista nutrizionale : il latte di bufala ha un elevato contenuto di grassi ma in compenso si caratterizza per bassi livelli di colesterolo e lattosio, tanto da essere adatto anche nei soggetti più intolleranti.

Totalmente diverso è invece il latte di mucca, che si caratterizza per un basso apporto proteico e quantitativi limitati di sali minerali e grassi.

 

Ricette  con  il fior di latte

Il fior di latte è indicato per numerose ricette in cucina, in particolare per la pizza : rispetto alla mozzarella di bufala è più “asciutto” quindi si presta a preparazioni come polpettone ripieno, torte rustiche , supplì e mozzarella in carrozza. 

Se volete assaggiare un fior di latte particolare, non vi resta che scegliere il famoso “fior di latte di Agerola”. Viene prodotto nel piccolo borgo della costiera sorrentina, Agerola, e viene realizzato utilizzando esclusivamente  latte intero crudo di vacca proveniente da più mungiture nell’arco di massimo 16 ore, di razze bovine locali. SI tratta di un prodotto DOP, decisamente da provare

 

 

Quando scegliere la mozzarella di bufala

La mozzarella di bufala campana non ha bisogno di particolari ricette, può essere gustata “assoluta” o con una fresca “caprese” (con pomodorini freschi). Se siete curiosi sui migliori abbinamenti della mozzarella con vino o birra, trovate  qui  i nostri consigli

 

 

Dove acquistare mozzarella di bufala online?

Numerosi caseifici campani rendono disponibili servizi online per cui è possibile ordinare e ricevere i prodotti a casa in breve tempo. Noi di Mediterranean Experience siamo grandi appassionati di mozzarella ed abbiamo creato un servizio in abbonamento della durata di 2 mesi o più , per facilitare la vita ai nostri clienti più affezionati , offrendo consegna entro le  36 ore dal momento della produzione . Trovi tutti i dettagli sul nostro shop 

 

 
 

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